Pasta Sablé

Dosi per 1 kg:
- 400g farina
- 100g fecola
- 350g burro
- 150g zucchero a velo
- 40g albume
- aromi

Montare il burro con lo zucchero e gli aromi e successivamente Aggiungere la farina e la fecola setacciate.
Volendo si può dividere in due parti l'impasto ed a una si incorporano 30g di cacao.
Con questa pasta, ottima per creare biscotti da tè, si possono creare biscotti a scacchiera o a rondelle.